索菲亞部落格

生命中的美麗

我們的生活是

我們的思想塑造的

生活中沒有什麼可怕的

它只是需要理解

哪裡有生命

哪裡就有愛~甘地

好好地生活吧

忘掉你的年齡

生命之美在於開啟心靈

人生之美在於心靈教育

活著是世上最珍貴的

而大多數的人只是存在

僅此而已

真相總是令人興奮的

那麼說出真相

沒有真相

生活就黯然失色

在順境中感恩

在逆境中心存喜樂

認真生活在每一天

愛 並不能推動世界

但是愛能使人生之旅有價值

輸贏之間

識自本心見自本性

能不戰兢恐懼

用五個字總結從人生中學到的一切

生活在繼續

文/網路/索菲亞編輯

相片翻拍自攝影展 如有侵權 立即刪除

壹杯 好咖啡必須的前置作業

1. 手選：

   咖啡生豆在進行烘焙前，必須先經過人工挑選。除去破損豆、蟲咬豆、發霉豆、發育不良豆，因為這些豆是造成澀味、尖酸味、心悸、胃痛、難以入口雜味的主要原因。

   另外還可能挑出樹枝、石塊、雜豆（黃豆或玉米粒），這些是在生豆生產過程中可能被混入的。

2. 水洗：

   生豆在烘焙前，運輸、儲存過程中，多少會沾染異物，必須先用大量清水沖洗乾淨。但是生豆的含水量卻不能因而增加，否則造成烘焙基準偏差而烘壞了一鍋豆子。所以水洗必要控制在一分鐘內完成，立刻以乾布擦拭除去水分，馬上進鍋烘焙。如此才能確保一鍋乾淨的好咖啡豆。

3. 烘焙：

   要有一杯好咖啡，烘焙是最不容輕率的一段過程。根據每一款生豆的特性，採用恰當的烘焙方式，更是每一位烘焙師戰戰兢兢不敢造次的工作。藉由溫度、風量大小、時間、火力大小來烘出最佳的地域風味。香味、甜味、苦味、回甘、柔酸、層次呈現出每一款咖啡獨特的風味，在享用咖啡時可以感受不同產區咖啡最優美的味道。

4. 熟豆手選：

   咖啡豆在烘焙完成後，在次經人工手選，剔除爆裂豆、未熟豆、焦黑豆。未熟豆在第一次手選不易發現，這是在咖啡果實尚未成熟被摘取的生豆，經過烘焙後會呈現較淺色澤，才能被挑選出來。如果加入咖啡中會出現酸澀咬口的味道。焦黑豆使烘焙過程中因為沾黏而受熱不均產生焦炭化。煮入咖啡中味道極苦，讓人難以下嚥。

5. 養豆：

   剛出爐的咖啡豆還會保有些許炭燒味，掩蓋了該有的花香、果香、巧克力香。必須經過2~3天的儲存，才是最佳的賞味期開始。過程中需要透氣袋裝，確保氣體排出，不受異味感染。

             圖文資料提供:手工的店/索菲亞編輯

旅行感悟...一定要幸福

女孩(男孩)，如果有機會，一定要多去旅行。

一個人經歷一場徹底的旅行，

一路上自由自在，

可以漫無目的的遊蕩，

可以不顧形象的碎碎念，

不求遇見誰，

不求遇上什麼美好的風景。

但是這一路上所接觸的一切，

足以讓你用另一種眼光重新審視自己。

當你迷茫的時候，可以這樣想:

世界本來如此，只是我們看不透，

理不清世界的一切只是讓我們

了解、超越、昇華和遠離顛倒夢想，

只是鍛練我們把心量放大，

因為心量狹小，則多煩惱；

如果心量廣大，智慧就會豐饒。

在印度古代有一句諺語:"燈火下面是暗的。"

燈火可以照亮周遭，

但是剛好在它的下面是暗的，

這就是人的情況。

周遭的一切你都能看到，

但是你看不到你在哪裡，

你看不清你是誰。

所以沒有什麼地方非去不可，

只是在這裡就非常喜樂。

奧修大師說:

閉起你的眼睛，

好讓你可以看到這裡的真相，

彼時和彼處只是虛構的，

此時此地才是唯一的真相。

我們從呱呱落地，到嚶嚶學語，

到喜怒哀樂，到愛恨情仇，到從容人生。

走過昨天，走在今天，走向遙遠。

我們走過羊腸小徑，走過獨木橋。

走過戈壁沙漠，走過芳草綠洲。

走過千山萬水，走過大千世界。

其實，我們最終的目標，不過是:走過自己。

看哪!那對恩愛夫妻清晨低溫

著柏伯人衣很幸福看日出。

朋友啊!一定要幸福，就在此時此地。

文/網路/索菲亞編輯

相片欣賞:感謝陳麗如

p.s

此時此刻想起名作家三毛撒哈拉的故事~

人一生中一定要出去走走，去很多地方。

美麗或貧瘠 ，大山或海洋，城市或小鎮。

幸福如人飲水， 冷暖自知。

你不是我， 怎知我走過的路，

看過的風景， 怎知我心中的悲與喜。

當你想念時，就看著窗外的天空。

無論距離有多遠，我們總在同一片天空下。

改變常會令人難過，

繼續往前走也可能受傷，

但卡在原處不動才是最痛苦的事。

累的時候，換個角度看世界，

天空其實很美麗，你的人生其實很精彩。

有一種浪漫叫平淡，有一種幸福叫簡單。

平安就是福，簡單就知足。

有一種美好的時光是獨處，

聽聽內心的聲音，

給自己一點時間，也給別人一點空間。

獨處將令自己的內心更有力量。

生命裡沒有什麼路是白走的，

只要過程有學到東西，都是值得的。

把紛擾的生活輕鬆化，保持浪漫和童趣。

不怕老去，只怕失去生活的熱情。

無論幾歲，都需要一個親切溫暖的微笑，

告訴你身邊的人:"你做得很好，加油!"

用輕鬆的眼光看世間，

那麼我們純淨的心田裡，

對人世間只有無盡的祝福。

祝福每個人在每天裡都有花香作伴，

有微笑作伴，笑對人生。

(圖文/網路)

~索菲亞編輯~

幽默是人們在社交場上所用的最好的鑰匙，

它是人際交往的潤滑劑。

擁有幽默的口才，

就好比是添加了日常生活的調味品，

可以讓平淡的生活變得富有情趣並充滿快樂，

可以讓我們獲得更多的朋友；

如果無意中和他人產生了誤解，

巧用幽默，

能化解尷尬，

緩和氣氛。

幽默如從天而降的濕潤細雨，

將我們孕育在一種人與人之間，

友情的愉快與安適的氣氛中。

它猶如潺潺溪流或者照映在綠如茵的草地上的陽光。

幽默是一種智慧的體現，

它需要靈敏的反應和睿智的頭腦；

是一種豁達心胸的彰顯，

它體現了一個人的涵養和素質；

是一種積極心態的流露。

只有一個樂觀開朗、充滿生命力，

對生活觀察仔細並積極思考的人，

才能真正領會並製造幽默。

幽默也是遭遇挫折時的減震器。

面對紛繁雜亂的生活，

面對層出不窮的壓力，

不妨幽默一點。

讓它們在你輕鬆的微笑、詼諧的言辭中，

變得輕描淡寫，

讓生活可以從容淡定，

讓生活依然充滿陽光和快樂。

(文/網路)

~相片提供:感謝王威廉 //東加里奇祭台~

人生最好的朋友是陽光心態

人生如戲，戲如人生。

智慧的人，

在如人生的戲裡品味生命的真諦堪破人世的紛擾；

愚癡的人，

在如戲的人生裡顛倒夢想盲目追求。

人生像是一本書，

翻得不經意會錯過美麗，

讀得太認真又會流乾眼淚。

人生原本是真真假假，

很多事情不必認得那麼真，

對錯得失間沒有固定的準則，

一切取決於我們自己的心態。

人生會遭遇什麼人不重要，

會有怎樣的境遇也不重要，

人生最重要的是自己以什麼樣的心態來面對。

健康而陽光的心態是人生最好的朋友，

這樣的心態是一種巨大的力量，

能讓我們始終以堅強樂觀、豁達大度，

去迎接人生所有的悲與喜、成與敗，

能讓我們在任何時候都看到自然的美麗，

看到人性的美麗。

哪怕一生都是平凡而渺小，

我們依然可以做一朵開在陽光裡的花朵，

銜雨露，沐春風，開無聲，謝無語。

哪怕生命短暫而卑微，

我們一樣可以用燦爛的笑容迎向那明媚的陽光，

因為，陽光永遠在我們心中。

~相片提供:感謝王威廉//東加里奇祭台看日出~

2014.04.14

~索菲亞~

余秋雨說:"人的自尊是靠善良一點一點來維持。

人的價值在於愛的深與淺而不在於生命的長短。

因為心，沒有底線。

任何生命的崇高與優美都可以從心裡蕩漾而出。"

我們的快樂，源自於生命的真實，努力做最好的自己。

只有來自靈魂深處的內心豐富充實了，人活著才有意義。

善良的女人，美麗往往在不經意間。

心地寬容，經常記住他人的優點，忘掉他人的傷害，

就會天天生活在光明的心境中。

平和而寧靜的心情，能讓血脈通暢，陰陽平衡，

每個細胞都輕鬆而舒展。

有些平凡的女人，總能感受到無緣無故的快樂，

就是有顆單純與感恩之心。

觀察一下就會發現，那些經得住歲月磨損的女人，

為人多是大大咧咧的。

有向善之心的女人，必喜愛幫助他人，

且在其中得到真誠的快樂。

對親人、朋友的關心，讓她們在"閒不住"時

就會樂呵呵地獲得成就感。

擁有一顆善良的心，能讓最平凡的女人也漂亮起來。

(文/網路)

~索菲亞~

你，有沒有這樣的時候？

　　莫名地心情不好，不想和任何人說話，只想一個人靜靜地發呆，懷念著逝去的人和事。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　突然覺得心情煩躁，看什麼都覺得不舒服，心裡悶得發慌，拼命想尋找一個出口。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　發現身邊的人都不了解自己，面對著身邊的人，突然覺得說不出話。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　突然感覺自己與世界格格不入，你曾經一直堅持的東西一夜之間面目全非。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　突然很想逃離現在的生活，想不顧一切收拾自己簡單的行李去流浪。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　別人突然對你說：我覺得你變了。然後，自己開始百感交集。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　突然希望時間為你停下來，就這樣一直和喜歡的人地老天荒。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　在自己脆弱的時候，想一個人躲起來，不願別人看到自己的傷口。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　突然很想哭，卻難過得哭不出來。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　夜深人靜的時候，突然覺得寂寞深入骨髓。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　走過熟悉的街角，看到熟悉的背影，突然就想起一個人的臉。

　你，有沒有這樣的時候？

　　明明自己心裡有很多話想要說，卻不知道怎樣表達。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　心中有一股無名的火，很想找個人發洩，很想大聲喊出來。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　覺得自己其實一無所有，彷彿被世界拋棄。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　明明自己身邊很多朋友，卻依然覺得孤單。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　很想放縱自己，希望自己徹徹底底醉一次。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　自己的夢想很多，卻力不從心。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　常常找不到事情做，無聊得無所適從。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　突然找不到自己，把自己弄丟了。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　心裡突然冒出一種“厭倦”的情緒，覺得自己很累很累。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　看不到自己未來的樣子，面對未來，迷茫得不知所措。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　發現自己一夜之間長大了。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　聽到一首老歌，就突然想起了一個人。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　希望能找個人好好疼愛自己，渴望一種安全感。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　別人誤解了自己有口無心的一句話，心裡鬱悶得發慌。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　常常在回憶裡掙扎，有很多過去無法釋懷。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　渴望一場轟轟烈烈的戀愛，很想去做一些瘋狂的事。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　渴望被人理解，渴望別人的關懷，渴望一份簡單的快樂。

　　你，有沒有這樣的時候？

　　看著時間一點點流逝，自己卻無能為力。

　　熟悉的或陌生的你，如果也有這樣的時候，說明你在無奈中一天天成長了。

　　在無奈中成長起來的，有你，也有我。

(文/網路)

~索菲亞~