索菲亞部落格

堅持手工挑選

我只是單純的喜歡喝咖啡品味咖啡

不知道咖啡豆還有那麼多的學問等我去認識它

笑自己孤陋寡聞吧

中午一群人去喝咖啡

晚上一個人又去喝咖啡

看見【手工的店】老闆Mita正在挑選咖啡豆

<這麼辛苦咖啡豆還要挑選呀>我問

<是啊 將雜質與不良的豆子除掉再烘培>Mita淡淡地說

<買進來的不都是好咖啡豆嗎>好奇地再問下去

這時候Mita從櫃檯邊拿出大小不一的罐子

分別倒出瑕疵豆一小堆一小堆攤開

我想跑回家帶相機來照相

Mita說下次吧

然後開始專業講解

我就洗耳恭聽囉

<生產地的咖啡有一部分使用選豆機器

依據大小及顏色去除瑕疵豆不過效果有限

而且裝在袋子在運送過程中有些會變質

如果未經處理就烘焙飲用

喝起來的香氣口感不一樣舌頭感覺輕微麻痺

還會心悸......

所以瑕疵豆一定要挑選出來

必須靠眼睛和手

烘培前還要把咖啡豆清洗一下

如此烘培出來的咖啡才會令人安心飲用

這是我們的堅持【手選咖啡】

很多客人都很放心來買典哥烘培的咖啡........>

講完了

又試喝典哥新出爐的咖啡

據說咖啡是對心理安定非常具有療效的飲品

所以呢還是能以安全 安心來享受極致的輕鬆時光

多享用幾杯咖啡帶來了奇妙的夜晚

(文/米法)